と言っても本当は「たらいうどん」を作りたかったのだけれど
たらいが家になかったので「ラーメン鉢うどん」になったのです
ひと昔前の行事ごとと言えば「たらいうどん」は定番でしたが
バリケードいやデリケートな現代人にとっては、隣近所や家族で
ひとつのたらいのうどんをつつき合うと言うのは、時代にそぐわない
のかもしれません。
そうして「たらいうどん」文化は衰退していきましたが、手放すと
探したくなるのも又、人間のさがであり再現したくなるものです
よって少しでも近づけるように頑張ってみました
ラーメン鉢うどんレシピ
材料
・ゆでうどん １玉
・鯛の頭 １頭
・大豆 １すくい
・生しいたけ 大目
・しょうゆ だ～
・みりん だ～
・お酒 飲んだらダメ
・お砂糖 ばさっ
時代は令和であり大人は「鯛の頭」で出汁を取ります
後は材料を全部鍋に放り込み、徹底的に煮詰めるだけです
弱火で長時間煮詰めます
すると
大豆が浮いて、しいたけに色が着いたら良さそうです
美味しそうな麵つゆが出来上がりました
うどんを適当に湯がき、余った生しいたけはしょうゆをたらし
オーブントースターで焼いたら完成です
見た目は完璧です
いただきます。
、、、う、薄い、、、
麵つゆが＿|￣|○
たぶんしょうゆが足りません💦
責任は自分にあるので、薄味のまま完食致しました
出汁の味は良いのがわかりましたが、やっぱりしょうゆが足りないと
思いました
今度はしょうゆたっぷりでリベンジしたいと思います。
折角なので残った鯛のアラにしょうゆを足して、更に煮込んでみました
味がしっかりと染み込んでとても良いおかずになったんだってさ
めでたし～めでたし？、、、
ありがとうございました。
