最近料理にはまっていて、時には失敗もするけれどかなり腕前が上がっていると
天狗になっております
こんなことならラーメンも自分でつくれんじゃねとなり、早速作ってみました
甘辛肉ラーメン
レシピ
・手羽元 ２本
・にぼし 手のひらの半分
・玉ねぎ ２分の１個
・牛バラ ５０g
・にら ７本
・しょうゆ 小さじ１杯
・みりん 同上
・酒 同上
・シュガースティック １本
・オリーブオイル 大さじ１
・中華そば １玉（作らない）
・こしょう お好みで
・味付けのり ３枚
調理開始
出汁・スープを作ります
お鍋に水をため、手羽元・にぼし玉ねぎを放り込みひたすら沸かします、玉ねぎ２分の１個は更に半分にし半分はそのまま、半分はスライスして放り込み少なくとも２０分は沸かします
２０分我慢したら手羽元だけ取り出し冷まします
この隙間時間で甘辛肉を作ります
フライパンにオリーブオイルを敷き牛バラを炒めます
まあまあ火が通ったら、にら・しょうゆ・みりん・酒・シュガースティックを加え
肉に完全に火が通るまで炒めたら完成です
最後のトッピング用としてとっておきます
ここで食べちゃだめ
手羽元が冷めたら分解開始します
分解した手羽元の骨だけ鍋に戻し肉部はとっておきます
ここから更に２０分沸かし出汁素材を取り出したら
「ラーメン出汁の完成」です
この時玉ねぎも、でか切りとスライス切りに分けておきます
後はここにしょうゆをどぼどぼと加えたら
なんということでしょう
立派な「ラーメンスープ」が出来たではないですかー
素晴らしい！見た目は完璧です
中華そば（作らない）を茹でます
１～２分でよいみたいです
最後に同上群をラーメン鉢に集合させたら完成です
なんだ簡単じゃん
結果発表～
いただきます
なっう・薄い うそ 美味しくない
こしょうと玉ねぎの味しかしない
点数にすると２８点 赤点です
甘辛肉だけがやたらと美味しい
作った本人がこんな事言っちゃいけないかもだけど、こんなことなら
初めから甘辛肉を多めに作っただけで ご飯が３～４杯食べれたやん
よって
チャレンジ失敗
なので当然
本日の反省
・出汁作りをなめていた
・玉ねぎに甘え過ぎていた
・トッピング用玉ねぎに味がない
・スープに味のないラーメンなんて
見たことも聞いたこともない
今後の改善点
当分の間、自作ラーメンは作りません
ありがとうございました。
次回予告
ラーメン出汁の副産物で３品作ってみました
上画を使って作ります
お楽しみに
