三津浜焼とは
具材にちくわ・牛すじを使用した
たたんだ感じの愛媛のソールフード
です。
お腹に優しい
基本、キャベツたっぷりなので
ヘルシーで、おなかの調子がよく
なります
アレンジ
今回は（も）そんな三津浜焼の常識
を逸脱したレシピにしてしまい
ヘルシーかつ、お腹「満腹丸」に
なる料理を作ってみました
開始
レシピ
キャベツ 大盛り
もやし 残り物
じゃこ天 一枚
小麦粉 １００～２００ｇ
だしこ 二分の一袋
塩コショウ 各場面で使用
そば（うどん可） ひと玉
牛肉 ヤバい量
お好み焼きソース マヨネーズ
そして
な～ま～た～ま～ご～ 一個
大体こんな感じ
本当に開始
野菜は大事
水に浸しておきます
じゃこ天はそれだけでもダシの塊みたい
な存在です
適度に切り刻みます
生地作り
小麦粉 水 ダシ粉を混ぜます
真面目に混ぜます
真面目に混ぜるとこうなります
少々の粒は関係ありません
＊個人的感想です
焼く
そばをあらかじめ焼いておきます
味の薄い「焼きそば」を作ります
塩こしょうはお好みで
今回はお腹が空き過ぎていたので
牛肉を大量に使用しました
こちらも、塩こしょうして
炒めておきましょう
台
具材を乗せる生地の事を「台」
と呼びます
ここからが 本当の始まりです
どんどん乗せていきます
はい 野菜どさっ
「既に何を作っているのかわからない」
となったら ここまでは成功です
しばらく我慢して焼けるのを待ちます
待ちます 待ちます
いや 待ちすぎ
ひっくり返します
だから待ち過ぎだって あれほど
言ったのに
今度は失敗しないように
「丁度いい」を目指して 待ちます
いわゆる 「蒸し焼き」にします
ひっくり返すと
今度は「丁度いい」ですね
少し寄せてスペースを作ります
クライマックス
空いたスペースに そう
な～ま～た～ま～ご～ を落して
ちょっと潰して 焼きます
焼けたら 頑張って
全体を半分に折りたたみます
具、具材が多過ぎてむずい
でも、大丈夫
為せば成る 何とか折りたため
ました
肉多過ぎてワラウ
盛り付け
後は お好み焼きソース・マヨネーズを
たっぷりとかければ、完成です
だから「肉」が多すぎ
見た目には全体的に量が多そうに
見えますがそば・野菜が中心なので
ご飯（ライス）をつけても、意外と
食べきれるものです
流石にこれ二枚を食べるのは、無理
ですが
感想と反省
生地 ・やけのこりがあった
・味がいまいち
・食感がいまいち
・主張し過ぎ
対策 ・生地量を減らす
・そばを半分に減らす
・小麦粉よりもお好み焼き粉
・基本の具材は必須
結論
だいたいこんな感じでいけば
今度はもっと美味しく出来ると
思います。
やっぱり具材には
・ちくわ
・牛すじ
がないと「三津浜焼」ぽさが出ない
です
これらを踏まえて、また凝りもせずに
「三津浜焼アレンジ」に
挑戦しようと思います。
ありがとうございました
