きっかけ
料理して、それをブログに書いていて思ったことがあります
それは小さじ大さじの各種調味料を毎回測り、さらにそれを記録して
ブログに書き写す作業が手間です。
時間のある時には、それはそれで楽しみではありますが
忙しい時にはちょっと嫌になります
そもそも調味料の配合割合は大体似たり寄ったりだと気が付きました
よって
大量に作って置いて、減ったら足していく作戦を実行する事と致しました！
題して
秘伝のたれ作り置き大作戦！
と言っても、いつもの合わせ調味料を大量に混ぜて煮詰めるだけです(笑）
材料（分量は秘伝の為未記載）
・しょうゆ 秘密
・みりん 同上
・砂糖 同上
・料理酒 は、切らしていたのでワンカップの日本酒を
二分の一カップ
・ニンニクチューブ たっぷり
・しょうがチューブ たっぷり
・食べ過ぎて飽きてきた 砂ずり
・玉ねぎ １個
・水 多分２００CC位
以上
調理開始
玉ねぎはザックザク切りで良いです
最近食べ過ぎて飽きてきた砂ずりは、ぶ厚い部分を中心に適当に切り刻みます
調味料を全部混ぜます
因みにワンカップの日本酒は、全部入れてしまうと自分で飲む分がなくなって
しまうので、今回は半分だけ使います
合わせた調味料と、最近食べ過ぎて飽きてきた砂ずりを
鍋に入れてひと煮立ちさせます
この時砂糖が溶けきれづに容器の底に溜まっているので
容器に水を入れて、溶かしながら鍋に足します
一旦強火でグワーッてなったら弱火にして
玉ねぎを入れます
暫くほおって置きます
油断大敵です
この調味料煮込みには落とし穴があります
蓋をしてほおって置けばいいやと動画に見入っていたら
なんということでしょうww
鍋から泡が溢れかえっていました＿|￣|○
分かりやすく洗濯に例えると、洗濯機に大量の洗剤を入れたら泡泡になり、
洗濯機の蓋を押し上げてあふれかえった状態ですww
なので、持ち場を離れずに見つめ続ける事にしました
一応は時々混ぜて、玉ねぎが透明になって来たら一旦完成とします
ビコーズ（なぜなら）このたれに終わりはなく永遠に続くのです。
と言っても折角なので、今回の砂ずりと玉ねぎの煮物を本日のおかずとしますね！
実食
甘ーい(笑）
いや、でも美味しいです
甘だれ寄りですね、十分に成功と言えます、ご飯にもあいます👍
お砂糖がちょっとだけ多かったようです
でもこれが今後の「秘伝のたれ」のベースになります。
今後の展開
甘いのは分かっているので、作る料理によって調整出来ます
残った砂ずりは次回の料理に使います
残った玉ねぎは、跡形がなくなるまでその都度煮込み続けます
２～３日に一度は火を入れ、冷ましては冷蔵庫で保管を繰り返します
作る料理によりますが、減ったら各種調味料を継ぎ足すことになると思います。
命名式
上手く出来たので、このたれに名前を付けたいと思います
このたれの名は、、、
秘伝のたれRB！
R（令和）B（Birth・誕生）だからです
これからこのたれを使って、更に簡単に出来る事なら成功する
料理に挑戦していきたいと思います
なので、今後はこの「秘伝のたれRB」共々
宜しくお願い致します。
ありがとうございました。
